Conservación y consumo seguro de comidas preparadas para llevar
Arroces · Legumbres · Pescados · Carnes · Guisos y otros platos cocinados
1 · Lleva a casa
Transporta la comida cuanto antes. Si el trayecto se alarga, usa bolsa isotérmica con acumuladores de frío.
2 · Guarda en frío
Refrigera pronto a 5 °C o menos. No dejes platos cocinados varias horas a temperatura ambiente.
3 · Recalienta bien
Si se consume caliente, alcanza al menos 74 °C en el centro durante 15 segundos y comprueba que no haya zonas frías.
1Si vas a consumir la comida más tarde
Lleva el pedido a casa lo antes posible. Si no lo vas a consumir inmediatamente, mantén la comida refrigerada durante el transporte siempre que sea necesario y guárdala en el frigorífico en cuanto llegues. No dejes los platos cocinados a temperatura ambiente durante varias horas, aunque después vayas a calentarlos.
2Cómo conservarla en casa
- Mantén el frigorífico a 5 °C o menos.
- Guarda los recipientes tapados y separados de alimentos crudos.
- No dejes que la comida se enfríe durante horas sobre la encimera. Refrigérala cuanto antes, en recipientes poco profundos si necesitas facilitar que se enfríe.
- Respeta la fecha límite y las instrucciones de conservación que indique la cafetería para cada plato.
3Cómo recalentar correctamente
- Calienta solo la ración que vayas a consumir.
- Como referencia, el centro del alimento debe alcanzar al menos 74 °C durante 15 segundos.
- En microondas, utiliza un recipiente apto, tapa dejando una salida para el vapor y remueve o gira el alimento a mitad del calentamiento. Deja reposar brevemente y comprueba varios puntos, porque el microondas puede calentar de forma desigual.
- El tiempo depende de la potencia del aparato, la cantidad, el tipo de plato y su temperatura inicial. No existe un número de minutos válido para todos los platos.
- Evita recalentar repetidamente la misma comida.
4Recomendaciones según el plato
Arroces
Refrigerar pronto; no dejarlos varias horas fuera del frigorífico.
Legumbres y guisos
Guardar en frío y remover bien al recalentar para que el calor llegue al centro.
Pescados y carnes
Mantener refrigerados y recalentar completamente, sin calentamientos repetidos.
Ensaladas y platos fríos
Mantener refrigerados y consumir fríos; no romper la cadena de frío.
5¿Cuánto tiempo puedo guardarla?
No hay un plazo único para todos los platos. La duración segura depende de los ingredientes, la elaboración, el envasado y la temperatura de conservación. Sigue siempre la fecha y las instrucciones facilitadas por la cafetería. Si no tienes esa información, consulta antes de consumir.
Estas indicaciones son una guía para el consumidor y no sustituyen las instrucciones específicas del producto.
Conserva en frío, manipula con higiene y recalienta completamente.